Même s’il ne s’agit pas d’un acide aminé présent en abondance dans notre régime, la citrulline tient un rôle important au sein de plusieurs fonctions biologiques. La plus importante de toutes, pour tous ceux qui font de la musculation, est peut être son influence dans la production d’oxyde nitrique. Elle augmente les niveaux d’arginine dans le sang, un acide aminé précurseur d’oxyde nitrique.